CROQUETAS CASERAS

Ingredientes:

• 1 Muslo de gallina ó pollo y un trozo de hueso de jamón de un cocido que hayamos  echo  de antemano
• 1/2 Cebolla
• Aceite de oliva
• 2 Cucharadas de mantequilla ó margarina
• 3 Cucharadas de harina
• Leche
• Huevos
• Pan rallado con ajo y perejil
• Harina
• 3 Quesitos
• Unas patatas
• Un trozo de calabaza ó zanahoria

Elaboración:



1. Primero cogemos el muslo y el hueso de jamón y lo picamos con una tijera y lo dejamos aparte.

2. Ahora ponemos una cazuela al fuego,y le echamos un poco de aceite que cubra el fondo,ponemos la cebolla picadita y dejamos que se poche un poco sin que se queme.

3. Cuando ya está la cebolla agregamos las dos cucharadas de mantequilla ó margarina,dejamos que se deshaga,seguidamente ponemos las tres cucharadas de harina,revolvemos para que se haga un poco y empezamos  a echar la leche,hasta que veamos que tenemos una bechamel suave que resbale en la cuchara.

4. Ya es el momento de ponerle los quesitos y la carne que tenemos picada también la sal al gusto de cada uno y revolvemos todo junto.


5. Ponemos la masa a enfriar en una fuente, cuando ya está,preparamos tres platos,en uno ponemos un par de huevos y los batimos,en otro harina y en el otro pan rallado.

6. Es ahora cuando cogemos una cuchara y con ella vamos cogiendo porciones de masa,la echamos en la harina y le damos la forma,luego la pasamos por huevo y finalmente por pan rallado.

7. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva,que esté bien calentito las freímos, luego para acompañar,freímos unas patatas y calabaza ó zanahoria paja.