Ingredientes:
- 1,500.Grs.más ó menos de contramuslo de pollo unos 8 trozos
- 3.Tomates grandes maduros
- 3.Dientes de ajos
- 1.Pimiento verde grande
- 1.Cebolla grande
- 2.Hojas de laurel
- 1.Cucharadita ( de las de café) de tomillo
- 1.Cucharadita (de las de café) de romero
- Pimienta negra
- 1.Vaso (de los de agua) de vino blanco
- Harina
- Arroz
Elaboración:
1.Con estos ingredientes tenemos para 4 comensales.
Primero cojemos el pollo y le quitamos la piel,luego lo pasamos por agua y lo dejamos a escurrir.
2.Salpimentamos el pollo,lo pasamos por harina y doramos en una sartén después lo metemos en una cazuela y dejamos aparte.
3.Cortamos todas las verduras,el tomate antes de cortarlo se pela.
Luego echamos en una sartén chorreón de aceite de oliva, ponemos todas las verduras y la cucharadita de romero y 1 cucharadas de azucar,esto es para quitarle la acidez al tomate.Cuando esté todo bién pochado le ponemos algo de agua para que no esté la salsa muy espesa y lo trituramos con una batidora.
4.Al pollo,sé le pone el vino blanco y sé deja cocer 5 minutos,para qué sé le vaya el alcohol,luego ponemos el laurel,la cucharadita de tomillo y la sal,siempre teniendo en cuenta qué el pollo lleva una poca,es mejor rectificar durante la coción a qué nos pasemos,sé cuece durante 20 minutos más ó menos a fuego lento,si vemos qué la salsa sé queda espesa,echamos un poco de agua.
5.Hacemos un arroz blanco para acompañar,todo el mundo pienso que lo sabe hacer,pero por si acaso hubiese alguién qué no sabe,pues sé hace así:
Cojemos una cazuela,ponemos un chorrito de aceite y los ajitos cortados
cuando estén dorados,ponemos 4 vasos(de los de vino) de arroz,le damos unas vueltas y agregamos el doble de agua y un vaso más de propina,meneamos el arroz para que no se pegue y cocemos durante unos 15 minutos más ó menos a fuego medio,ahora solo nos falta presentar el plato.
Ingredientes:
- 4.Tajadas de bacalao deshalado
- 3.Puerros grandes
- 4.Zanahorias grandes
- 5 ó 6 Patatas
- Aceite de oliva
Elaboración:
1.Con estos ingredientes tenemos para 4 comensales.Este es un plato muy sencillo,pero no por eso,es menos rico y nutritivo.Primero cortamos el bacalao,cada tajada en tres trozos y dejamos aparte.
2.Pelamos las patatas y las cascamos en trozos que no séan muy grandes,pero tampoco pequeños.Limpíamos y partimos las zanahorias y los puerros.
3.Echamos todos los ingredientes en una cazuela,menos el bacalao.Cubrimos de agua y echamos la sal y un chorreón generoso de aceite de oliva.
Dejamos que cueza durante 15 ó 20 minutos.Unos 5 minutos más ó menos antes de qué termine la coción,le ponemos el bacalao,con ese tiempo se hace de sobra,y deja su sabor en el guiso.
4.Este plato lo ponía mi madre generalmente para cenar,y aunque no lo parezca es un plato qué llena mucho.Ya véis,he puesto una buena ración y trés tajadas de bacalao por comensal.
Ingredientes:
- 350.Grs. de fideos gordos
- 12 ó 16 mejillones que sean grandes
- 500.Grs. de bacalao
- 3.Patatas grandes
- 1.Pimiento verde grande
- 1.Tomate grande y maduro
- 1.Cebolla normal
- 2.Dientes de ajos
- 1.Cucharita (de las de café con leche) de pimentón
- Azafrán ó colorante alimentario
- 1.Hoja de laurel
Elaboración:
1.Con estos ingredientes hay para 4 comensales.Primero limpiamos los mejillones,los pasamos por agua.Luego ponemos un cazuela con un poco de agua,una hoja de laurel y un poquito de sal,y cuando hierba metemos los mejillones,cuando se habrán todos es señal que están hechos y sé retiran,
dejamos qué enfríen.
Más tarde los abrimos y los dejamos con una de su cáscara,reservamos el agua qué sueltan para luego colarla y echarla en el guiso.
2.Cortamos el bacalao en cuadraditos,pelamos las patatas las lavamos y cortamos en trocitos que no sean muy grande.
3.Troceamos la verdura y la ponemos a pochar,el tomate lo echamos el último,cuando yá está le agregamos la cucharita de pimentón,removemos rapidámente para qué no sé queme,sí sé quema sabe mal.
4.Después le ponemos las patatas y los fideos,lo cubrimos a tope ,que sobresalga como un dedo por encima,este plato tiene qué quedar un poco caldoso,vamos,ni es seco ni caldoso.Aunque se come bién de las dos formas,por último le agregamos la sal y el colorante y lo dejamos hacer unos 15 minutos más ó menos.El fideo al ser gordo,le cuesta hacerse tanto como a las patatas.
5.Una vez qué ya está terminada la coción,preparamos el plato y le ponemos de 3 a 4 mejillones po encima,por comensal.
Ingredientes:
- 4.Huevos
- 125.Grs. de mantequilla ó margarina
- 1.Tableta de chocolate (NESTLE) para postres
- 100.GRS. de harina
- 100.Grs. de nueces ó cualquier otro fruto seco,ya pelado
- 1/2.Vaso (de los de agua) de leche
- 125.Grs. de azucar
- 1. Sobre de levadura
- Fideos de chocolate
- Guindas en almibar
Elaboración:
1.Al empezar lo primero qué hacemos es cascar las nueces y las partimos en trozos qué no sean grandes ni pequeños,os digo esto porqué luego vá pasado todo por la batidora.
2.Ponemos el chocolate en un plato y una cucharada de agua,lo metemos al microóndas 1 minuto,luego lo sacamos y le ponemos la mantequilla y volvemos a meter al microóndas medio minuto más,lo sacamos y revolvemos todo bién y lo dejamos a un lado.Cojemos un bol y echamos los huevos y el azucar,lo pasamos con la batidora hasta qué casi blanquee,después incorporamos la leche,el chocolate con la mantequilla y batimos nuevamente.
Mezclamos la harina con la levadura en un colador grande y expolvoreamos en el bol y pasamos la batidora,por último echamos las nueces y volvemos a pasar la batidora,hasta qué casi estén totalmente molidas.
3.Preparamos un mólden de 20 cm.de circunferéncia por 7 cm. de fondo más ó menos y le ponemos un poco de mantequilla,luego volcamos todo el preparado.
Lo metemos al microóndas y le damos de tiempo 7 minutos al máximo,cuando termine lo dejamos dentro otros 5 minutos.
4.Yá cuando está frio,procuramos desmoldarlo con mucho cuidado,incluso sí nos cuesta sacarlo,procuramos ayudarnos con una paleta de cocina.Bueno luego lo ponemos en una bandeja que tengamos un poco bonita y lo adornamos con fideos de chocolate y unas guindas ó cualquier fruto rojo.
Ingredientes:
- 420.Grs.de pechuga de pollo ó pavo
- 180.Grs.más ó menos de jamón serrano
- 100.Grs.más ó menos de queso Gouda
- 525.Ml.de leche evaporada
- 500.Grs.de setas(de las que más os guste)
- Pimienta negra molida
- 1.Copa de coñac
- 1.Huevo
- Pan rallado con ajo y perejil
Elaboración:
1.Con estos ingredientes hay para 4 comensales.Si no tenemos las pechugas fileteadas por el carnicero,entonces lo hacemos nosotros en casa.Procuramos hacerlas muy finas.Limpíamos las setas sín mojarlas demasiado y ponemos a escurrir.
2.Extendemos las pechugas y le ponemos una loncha de jamón y otra de queso por encima,vamos enrrollando todo junto con cuidado que no se salga nada y pinchamos con un palillo alargado.Ponemos un plato y batimos un huevo, y otro con pan rallado,cojemos los rollos y los pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado.
3.Cojemos dos sartenes,en una vamos fríendo los rollos hasta qué sé doren por todo los sitios.Cuando estén los retiramos a un plato.
Ahora ponemos a hacer las setas en otra sartén,a poder ser que sea grande,porqué así terminaremos de hacer el plato en ella.
Las setas las haremos como si fuera a la plancha,echamos un poco de aceite de oliva y las extendemos,luego les ponemos sal y pimienta negra molida.
Cuando yá las tenemos sé agrega el coñac y dejamos qué sé haga un poco para qué sé evapore el alcohol,seguidamente ponemos la leche evaporada y cuando empieze a herbír metemos los rollos y dejamos qué sé hagan 10 ó 12 minutos a fuego suave.En caso qué sé quede un poco seco sé le añade un poco de leche normal.
4.Este plato quedaría tal como lo véis,dos blochetas con una ración de setas por comensal,os puedo decir qué llenan mucho,así que os aconsejo poner de primer plato algo suave.
Ingredientes:
- 1.Una merluza de 2 krs.más ó menos
- 200.Grs.de gulas
- 12.Langostinos cocidos
- 1.Pimiento verde que no séa muy grande
- 1/2.Pimiento rojo ó algo menos sí es muy grande
- 1/2.Cebolla
- Pan rallado de ajo y perejil
- 1.Vaso pequeño de vino blanco
- 2.Vasos grande de agua o mejor caldo de pescado
- Leche
- Harina
- Patatas
Elaboración:
1.Tengo que deciros qué con estos ingredientes tenéis para unos 5 comensales más ó menos.
En principio cojemos la merluza y le quitamos la cabeza y la espina y la abrimos al medio,también quitamos la espina qué tiene en el lomo,en una palabra la dejamos totalmente limpia.Eso sí no,nos la a limpiado el pescatero.
Cocemos los langostinos y los dejamos enfríar,luego cortamos las verduras en trocitos pequeños.
2.Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva,echamos las verduritas y dejamos qué sé pochen un poco,nó demasiado porqué después en el horno sé terminan de hacer.
Una vez que las tenemos,agregamos los langostinos pelados y cortados en trocitos y también las gulas,le damos unas vueltas con cuidado,solo para qué cojan el sabor de las verduras,y se sala al gusto.
Ahora echamos 2 cucharadas de harina,y revolvemos un poco para qué sé haga,seguidamente añadimos un poco de leche y revolvemos con una cuchara de palo con mucho cuidado,hasta qué se forme como una especie de bechamel espesa,esto lo hacemos porqué así cuando rellenamos la merluza
no se desparraman todos los ingredientes.
3.Yá tenemos todo el relleno preparado,entonces cojemos la merluza y le ponemos sal al gusto,la extendemos en una bandeja del horno y le ponemos por encima el relleno,la tapamos con la otra mitad y le echamos por encima un vaso de agua grande, un vaso pequeño de vino blanco y para finalizar cubrimos toda la merluza a lo largo de pan rallado con ajo y perejil.
4.Una vez que tenemos todo preparado la metemo al horno ya precalentado a 180º durante media hora,sí el pan rallado no sé a tostado sé le pone un poco el gratinador.
5.Os aseguro qué queda muy sabrosa,yo le puse de acompañamiento unas patatas fritas y le espolvorée un poco de perejil.
