CONEJO EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• 1.CONEJO DE 1,300GRS
• 1.CEBOLLA GRANDE
• 1.PIMIENTO VERDE GRANDE
• 3.DIENTES DE AJOS
• 2.HOJAS DE LAUREL
• 1.LATA DE TOMATE FRITO DE 400GRS DE LA MARCA QUE MÁS OS GUSTE,Y SÍ ES CASERO MEJOR
• 1.VASO DE VINO BLANCO
• ACEITE DE OLIVA
• 6.PATATAS

Elaboración:

1.PRIMERO TROCEAMOS EL CONEJO Y LO LAVAMOS,DESPUÉS LO PONEMOS PARA QUE ESCURRA.

AHORA TROCEAMOS LA CEBOLLA EL PIMIENTO Y LOS AJOS,PONEMOS UNA

CAZUELA AL FUEGO Y LE ECHAMOS ACEITE DE OLIVA,CUBRIMOS EL FONDO DE LA CAZUELA.

 

2.LUEGO,ECHAMOS TODAS LAS VERDURAS Y LAS HOJAS DE LAÚREL,DEJAMOS QUE SE HAGA TODO,HASTA QUE ESTÉ MUY DORADO,CASÍ HASTA QUE SÉ EMPIEZE A QUEMAR,PERO QUE NO SÉ QUEME.EL SABOR QUE COJE INFLULLE
MUCHO EN ESO.

3.DESPUÉS SÉ AGREGA EL CONEJO Y EL VASO DE VINO BLANCO,Y SÉ LE DA VARIAS VUELTAS,SÉ DEJA QUE SÉ HAGA COMO 7 Ó 10 MINUTOS,PARA QUE SÉ EVAPORE EL ALCOHOL DEL VINO,CUANDO A PASADO ESE TIEMPO SÉ CUBRE DE AGUA A TOPE,Y SÉ DEJA COCINAR OTROS 10 MINUTOS, Y SEGUIDAMENTE SE AGREGA EL TOMATE Y SÉ TIENE OTROS 10 Ó 15 MINUTOS MÁS.

4.PARA ACABAR,UNA VEZ QUE EL CONEJO YA ESTÁ HECHO,PELO UNAS PATATAS Y LAS PONGO A COCER CON UNA POCA DE SAL,SEGÚN LOS COMENSALES PONGO MÁS Ó MENOS CANTIDAD,DESPUÉS QUE ESTÁN HECHAS LAS PATATAS LES QUITO EL AGUA BIÉN,Y LAS VOLTEO HACÍA ARRIBA VARIAS VECES,HASTA QUE LE SACO UN POCO EL VAPOR.CUANDO LO SIRVO PONGO LOS TROZOS DE CONEJO QUE CREO COMBENIENTE POR PERSONA,UNAS PATATAS,Y LES  ECHO LA SALSA POR ENCIMA.